聚苯乙烯酵母：食品工业中的高效发酵伴侣

在食品工业中，酵母作为一种重要的微生物，其应用范围广泛，尤其在面包、啤酒、糕点等产品的生产中扮演着关键角色。聚苯乙烯酵母，作为酵母家族中的一员，因其独特的性能和广泛的适用性，逐渐成为食品发酵领域的新宠。

什么是聚苯乙烯酵母？

聚苯乙烯酵母（Pediococcus pentosaceus）是一种革兰氏阳性细菌，属于乳酸菌的一种。它能在无氧或微氧条件下进行发酵，产生乳酸，从而降低食品的pH值，抑制有害微生物的生长。聚苯乙烯酵母在食品工业中的应用主要体现在以下几个方面：