松香鸡翅 松香鸡怎么做
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松香鸡翅——香脆可口，回味无穷的传统美食
引言
松香鸡翅，一道源自我国传统的美食，以其独特的风味和香脆的口感，深受食客喜爱。今天，就让我们一起来探讨一下这道美味的松香鸡的制作方法，感受其独特的魅力。
材料
- 鸡翅中500克
- 松香50克
- 生姜适量
- 大蒜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 盐适量
- 白糖适量
- 食用油适量
制作步骤
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鸡翅预处理：将鸡翅清洗干净，放入开水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。
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制作松香酱：将松香放入锅中，加入少量食用油，小火慢慢加热至松香融化，呈黏稠状。
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腌制鸡翅：将焯水后的鸡翅放入碗中，加入姜片、蒜末、料酒、生抽、老抽、盐和白糖，搅拌均匀，让鸡翅充分吸收调料的味道。
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裹上松香酱：将腌制好的鸡翅依次裹上松香酱，确保每只鸡翅都均匀覆盖。
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炸鸡翅：锅中倒入足量食用油，预热至180°C左右，将裹好松香酱的鸡翅放入油中，中火炸至金黄酥脆。
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出锅装盘：将炸好的鸡翅捞出，沥去多余的油分，放入盘中，即可享用。
小贴士
- 焯水时可在水中加入少量料酒，可以去除鸡翅的腥味。
- 炸鸡翅时，油温不宜过高，以免外焦里生。
- 松香酱可以根据个人口味调整，喜欢甜味的可以适量增加白糖。
结语
松香鸡翅，不仅是一道美味的佳肴，更是承载着我国传统饮食文化的精髓。学会这道菜的制作方法，不仅能让家人和朋友品尝到地道的美食，更能感受到家的温馨。快快动手尝试一下吧，相信你一定能做出一道色香味俱全的松香鸡翅！
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