这种卤味吃一口全家中毒

　　工业松香中重金属等有毒、有害物质含量较高，被国家明令禁止用于给禽畜脱毛。但司徒镇、西湖镇的两家盐水鹅加工作坊，为了省钱又省事，竟用工业松香给鹅脱毛。近日，这两家作坊的5名负责人、生产者均因涉嫌生产、销售有害食品罪，被移送邗江区检察院审查起诉。

　　今年6月下旬起，邗江区市场监督管理局在邗江区展开生产加工环节肉制品专项整治工作。7月2日，该局在开展专项整治工作期间，接到群众举报称，邗江区司徒镇、西湖镇等地的盐水鹅加工作坊内，有人使用工业松香给鹅脱毛。

　　所谓“工业松香”，是一种化工原料，主要用于肥皂、油漆等行业，因其中的重金属等有毒、有害物质含量较高，因此，国家已明令禁止用工业松香给禽畜脱毛，只允许使用松香甘油酯。

　　接到举报后，邗江区市场监督管理局随即派出执法人员进行突击检查。结果发现，在司徒镇司徒村、西湖镇蜀冈村，有两家作坊在加工制作盐水鹅过程中，给鹅脱毛的物质是一种疑似工业松香的物质。执法人员现场扣押了这些物质，后经鉴定，确定这些物质为工业松香。

　　在烹制熟食的锅灶旁，记者看到两个黄色的塑料瓶，其中一瓶盖子已经打开，里面竖着一根筷子。从瓶口看进去，里面装着颜色泛黄的膏体，不过瓶体上字体已模糊不清。在另一只未开封的黄色塑料瓶包装上，记者终于看到“柠檬黄”三个字，不过并无生产日期等。据称，这些就是用来给老鹅上色的人工色素。

　　看看刚刚出锅的发白甚至有些灰暗的老鹅，再看看当事人准备出售的成品老鹅，一只只油光可鉴，嫩黄嫩黄，原来其中添加了柠檬黄。

　　据工商人员介绍，一般作坊加工环境较恶劣，苍蝇成群，加工好的老鹅被苍蝇叮了后会有黑斑，另外有些老鹅受了伤，有淤青，制作出来后颜色不好看，于是一些老板便用上了“柠檬黄”给老鹅上色，在有黑斑的地方用筷子点一下，使得老鹅看上去卖相更好。

　　工商人员表示，该加工现场环境恶劣，当事人也无法提供相关证照及个人健康证，根本不具备生产加工资格，工商部门当场责令停业整顿，并给予处罚。

　　据工商部门介绍，柠檬黄是一种食用色素，按照我国《食品添加剂使用卫生标准》规定，柠檬黄可用于果汁饮料、碳酸饮料、配制酒、糖果及乳酸菌饮料、腌制小菜，但其用量受到严格限制。人如果长期或一次性大量食用含柠檬黄超标的食品，可能引起过敏、腹泻等症状，当摄入量超过肝脏解毒能力时，会在体内蓄积，对肾脏、肝脏产生一定伤害，引发慢性病，甚至致癌。

　　色素对*危害不小，那么市民该怎样选择盐水鹅呢?据执法人员介绍，首先要到卫生设施齐全良好，亮出有效卫生许可证和从业人员健康证的熟食店选购;在选择熟食时要注意看和闻，用感官感觉卤菜是否正常，味道是否纯正。

　　最为关键的是，市民在选择盐水鹅等熟食卤菜时要“戒色”，颜色鲜艳、卖相很好的熟食卤菜，市民要留心了，这些熟食卤菜往往是添加了色素，甚至是人工色素，这些熟食卤菜最好不要购买。

　　经查，这5人都是扬州人。其中，胡某等3人是一家人。3人中，胡某和刘某是夫妻，老胡是胡某的父亲。

　　老胡交代，早在1995年，他就在扬州做熟食生意，主要销售盐水鹅和猪头肉。其中，盐水鹅是胡家人加工制作的，在加工制作盐水鹅期间，他们遇到的最大一个麻烦就是给鹅脱毛如果脱不干净，就会卖相不好，影响销量，但要把鹅身上绒毛拔净就很费事。为解决这一问题，老胡等人经行内人介绍，开始使用工业松香脱鹅毛。据老胡等人交代，他们通过这种方式加工的盐水鹅，主要在西湖镇摆摊销售，近年来，每天的销售额在1500元左右。

　　另外两名犯罪嫌疑人是一对夫妻，他们从2015年4月开始，用工业松香脱鹅毛，后加工制作成盐水鹅，在力宝广场附近摆摊销售，截至案发，销售额合计7000多元。

　　对于为何不用松香甘油酯给鹅脱毛时，老胡等人的回答都是，为了省事和降低成本，因为工业松香脱毛快，价格也比松香甘油酯低。

　　11月5日，江苏省食安办受公安部门委托，在南京组织食品安全相关专家，对胡某等人生产、销售有毒、有害食品案进行评议。鉴定意见为，工业松香为非食品用化学物质，将此类物质用于禽畜肉制品加工脱毛，违反我国食品安全法的相关规定。

　　目前，胡某等5人因涉嫌生产、销售有害食品罪，被移送邗江区检察院审查起诉。邗江区市场监督管理局食品安全监管科相关负责人表示，群众如发现禽畜加工者使用工业松香给禽畜脱毛，可拨打12331举报。

　　医生指出，食物中毒一般在用餐后4~10小时发病，高峰期出现在用餐后的6小时左右。食物中毒后的第一反应往往是腹部不适，中毒者首先会感觉腹胀，有些患者还会腹痛，个别患者还会发生急性腹泻，并伴发有恶心，随后会发生呕吐的情况，共同进餐的人常常出现相同症状。可分为细菌性食物中毒、真菌性食物中毒、化学性食物中毒。吐泻严重的还能发生脱水、酸中毒，甚至休克、昏迷等症状。

　　出现食物中毒，抢救时间是最宝贵的。因此，专家指出，一旦有人出现上吐、下泻、腹痛等食物中毒症状，首先应立即停止食用可疑食物，同时立即拨打120呼救。在急救车到来之前，可以采取以下措施自救：

　　对于进食时间在1~2小时前，无明显呕吐者，应立即取食盐20克，加开水200毫升，冷却后一次喝下，并用筷子、手指等刺激咽喉，尽快排出毒物。最好一刻都不要耽误马上送医院，进行规范催吐和洗胃、解毒、补液等处理，以免出现意外。

　　如进食中毒食物时间已超过2小时，但精神状态较好，可采用服用泻药的方式，促使有毒食物排出体外。一般用大黄、番泻叶煎服或用开水冲服，都能达到导泻的目的。

　　另外，确定中毒物质对治疗来说非常重要，所以要将患者的呕吐物、排泄物以及剩余食物留存一部分，提供给医院检疫，并将患者发病前的进食情况向医生做详细汇报，使医生能在最短时间内通过相关化验检查，判断引起食物中毒的原因，从而对症治疗。

　　消化内科医生指出，应该注意日常饮食。无论在家或是外出就餐，要多留意食物的性状，一旦发现异常要果断弃食。从预防的角度支招如下：加工食品要彻底烧熟煮透。

　　尤其是肉、禽、蛋和海鲜等食品，要确保食品中心温度达到70℃以上;熟食卤菜少吃慎吃，盐水鹅、猪头肉等熟卤菜是市民常购买的食品，这些食品，有的在加工时已受到污染，有的放置时间过长已有细菌滋生，应尽量少食用熟卤食品;贮存食物有讲究，冰箱不是消毒柜，很容易滋生霉菌、嗜冷菌等，凉拌菜应现制现吃。

　　此外，购买食物最好当天能吃完，贮存不要超过3天。生熟食品要分开存放，未用完的食品、在外购买的熟食、外出就餐时的打包食品，应彻底加热并冷却后再贮存。

　　尤其是肉、禽、蛋和海鲜等食品，要确保食品中心温度达到70℃以上。四季豆、扁豆、油豆角等豆荚类食品必须先过沸水，再煸炒，确保烧熟煮透;白果应煮熟去皮后食用;新鲜黄花菜用沸水烫后烧制食用。

　　冰箱不是保险箱，冰箱也易滋生霉菌、嗜冷菌等，凉拌菜应现制现吃。此外，夏季购买食物最好当天能吃完，贮存不要超过3天。生熟食品要分开存放，未用完的食品、在外购买的熟食、外出就餐时的打包食品，应彻底加热并冷却后再贮存。

　　盐水鹅、猪头肉等熟卤菜是市民常购买的食品，这些热卤食品，有的在加工时已受到污染，有的放置时间过长已有细菌滋生，应尽量少食用熟卤食品。

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