中国人吃的食品添加剂真比欧美日本更多、更狠？

　　其实，早在今年2月，国家卫健委发布新版国标GB 2760-2024，重新规定了脱氢乙酸钠的使用要求。

　　根据中商产业研究院发布的《2024-2029年中国食品添加剂市场深度调查及投资风险研究报告》显示，2019-2023年，中国食品添加剂的主要品种总产量，从1269万吨增长到1611万吨，年均复合增长率为6.15%。

　　这是一个相当大的数字。根据德勤中国发布的《中国宠物食品行业白皮书》数据，预计到2026年，中国宠物食品的市场规模，也只有1140亿元。

　　比如，我们日常在熟食店买的酱肉，一个酱肘可以炖几个小时不脱形，靠的就是著名的肉食保水剂，磷酸盐。

　　1961年越战期间，美国曾用飞机向越南战场喷洒2.1万加仑含有剧毒物质“二噁英”的除草剂“橙剂”，导致越南14%的国土寸草不生，污染持续了几十年。

　　各国间能用不同的标准，体现出添加剂产业的一个特点：生产、使用、消费，角色不统一，信息相对闭塞。

　　然而到目前为止，食品添加剂这门学科都没有在大学里建立独立专业，只能作为课程，附属于食品科学、食品化工等相关专业中。

　　比如近20年来，日本食品安全事件最少的2021年，全国仍有717起食物中毒，学校和养老院也不例外。

　　但这些头部企业对同行的影响力不强，也几乎从不站在社交媒体上发声。不骄傲，不表态，不愤怒，就在食品工业和餐饮业的背后默默运作。

　　可是换一种思路，如果有人能站出来主动交流，给企业一些指引，也帮消费者做一做“嘴替”。至少能帮大众识别友军，避免拔刀。