工业松香褪鸭毛屡禁不绝 政府部门吁寻替代产品

　　让人费解的是，面对执法，长沙市杨家山禽畜批发市场的经营者极其阻挠，态度不屑一顾。一位违法使用松香褪毛的经营者不以为然地说：“如果不用松香，这个市场根本就不可能存在，搞不成了。”

　　事实上，用来褪毛的工业松香并非没有替代品，提纯后的松香，与食用甘油发生反应，可以得到松香甘油酯，也被称为食用松香，且已列入食品添加剂中加工助剂使用标准中，可安全用于加工食品。

　　杨家山禽畜批发市场一位不愿具名的经营者给记者算了一笔账：目前，食用松香的厂家批发价格为19元/公斤，工业松香的价格为14元/公斤，“只要量一大，成本增加十分明显”。

　　这位经营者说，因原材料价格上涨，食用松香的价格由2009年的9元/公斤上涨到现在的19元/公斤，加之市面上没有零售店，仅株洲一家企业生产食用松香，生产厂家有限，购买不便。

　　这位经营者表示，不论从外观上看，还是溶于水后的颜色及气味，两者之间相差无异。特别是食用松香多次使用后，两者近似度更高。

　　长期一线执法的黄忠也承认了上述说法，他说，“仔细用鼻子闻的话，食用松香刺激的气味要略轻于工业松香。”

　　黄忠说，在日常执法中，为了区分两种不同性质的松香，执法人员通常只能依靠人赃俱获，即在加工现场，直接对经营者违法行为进行查处或者是接到举报投诉后，经营者拿不出相关的票据证明其合法正当来源，才能当工业松香处理。

　　在黄忠看来，当前，只有依靠市场经营者的自律及与他们签订食品安全责任状，作为食品安全责任第一人的市场开办者加强日常检查，发现问题及时向工商部门报告。

　　2009年6月18日，长沙市率先在全国成立了首支食品安全公安执法队伍——长沙市公安局治安支队食品安全执法大队，其职能便是全面履行打击食品安全违法犯罪行为。

　　长沙市政府副秘书长、市食品安全委员会办公室主任黄吉邦告诉记者，去年，他们为此专门进行过全市专项整治及治理，取得了一定成果。

　　黄忠也告诉记者，在加大打击力度的基础上，长沙市工商局坚持打疏结合，积极推广使用国家卫生部允许使用的禽畜脱毛加工助剂——松香甘油脂进行加工。2009年，工商部门共购买了一吨松香甘油脂免费发放给家禽经营户使用。

　　针对执法不力的质疑，黄忠解释说，在执法过程中，他们比较困惑的是，以往只能对经营户的行为进行行政处罚，打击威慑力度不够，要鉴定加工鸭中是否存在有毒有害物质，需到相关职能部门作专业检测，可之前长沙未有具有专业检测机构，直到去年六月，长沙市畜禽水产品质量检测中心才获得动物重金属检测资质认证。

　　这也是黄吉邦所期待的。黄吉邦说，下一步，长沙市委市政府将组织相关专家进行技术攻关，并向社会征询意见，在现代科技与传统模式中，探寻工业松香的替代品。另外，他们还将组织相关职能部门，包括工商在内，到全国其他省市考察取经，“必须找到合适的方式来解决这个问题。”

　　“对于屡教不改，顶风作案的经营户，我们将加大执法力度，情节严重的，移交司法机关处理。”黄吉邦说，“用工业松香为鸭子褪毛的作法，是坚决制止的。”